Frage:
„Ich lebe in einer Familie, in der kein Fleisch gegessen wird. Jetzt habe ich gehört, dass Kinder ohne Fleisch nicht richtig wachsen. Stimmt das?“
Antwort:
Kurz gesagt: Nein – ohne Fleisch bekommt man keine Wachstumsprobleme, solange die Ernährung insgesamt ausgewogen ist.
Der Körper braucht bestimmte Nährstoffe, nicht zwingend Fleisch. Wenn diese Nährstoffe pflanzlich oder aus angereicherten Quellen kommen, wächst ein Kind oder Jugendlicher genauso gesund.
Was wichtig ist:
- Eiweiß:
Pflanzliche Quellen wie Linsen, Bohnen, Soja, Tofu, Tempeh, Nüsse und Vollkornprodukte liefern ausreichend Protein.
→ Tipp: Verschiedene pflanzliche Eiweißquellen kombinieren (z. B. Reis + Bohnen). - Eisen:
Fleisch enthält gut verfügbares Eisen, aber pflanzliche Alternativen wie Haferflocken, Linsen, Kürbiskerne oder Spinat sind ebenfalls gute Quellen.
→ Zusammen mit Vitamin C (z. B. Orangensaft) wird pflanzliches Eisen besser aufgenommen. - Vitamin B12:
Das ist der einzige Nährstoff, den rein pflanzliche Ernährung nicht liefert.
→ Wichtig: regelmäßig B12 über Supplemente oder angereicherte Produkte aufnehmen. - Kalzium, Jod & Omega-3-Fettsäuren:
- Kalzium steckt in Sesam, Mandeln, Grünkohl, Brokkoli oder kalziumreicher Pflanzenmilch.
- Jod bekommst du über jodiertes Salz oder Algen (in Maßen).
- Omega-3 findest du in Leinsamen, Chiasamen oder Walnüssen.
- Energiezufuhr:
Kinder brauchen viel Energie. Bei rein pflanzlicher Ernährung sollte man auf ausreichende Kalorien achten – z. B. durch Nüsse, Samen, Avocado und Vollkorn.
Wissenschaftlich belegt:
Studien zeigen, dass Kinder mit gut geplanter vegetarischer oder veganer Ernährung genauso wachsen wie Mischköstler. Entscheidend ist, dass sie alle Nährstoffe bekommen – nicht, ob Fleisch auf dem Teller liegt.
Das empfiehlt der „Veggie“:
🔹 Keine Panik – Fleisch ist kein Muss für gesundes Wachstum.
🔹 B12 ist Pflicht – das sollte regelmäßig ergänzt werden.
🔹 Je vielfältiger die Ernährung, desto besser.
🔹 Bei Kindern oder Jugendlichen am besten regelmäßig ärztlich checken, ob alles passt (z. B. Blutbild).
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