Ein vegetarischer Döner ist natürlich nicht zwangsläufig vegan.
Wenn Du einen veganen Döner willst ,muss Du nachfragen, ob im Brot bzw. .in der Soße tierische Produkte sind.
Sonst in der Döner nicht vegan, logisch.
Man kann zwar nachfragen und eigentlich müssten die Döner-Betreiber, sofern sie muslimisch sind, dies auch verstehen, schließlich wollen sie ja auch kein Schweinefleisch untergejubelt bekommen.
Ich selbst esse aber keinen "Salatdöner ohne Soße", da das langweilig schmeckt und dem Betreiber fast nichts kostet, also gnadenlos überteuert ist. Besser Du isst bei einem andern Imbiss oder nimmst halt einen Snack mit..