Du darfst prinzipiell, orauf du Lust hast. ;)
Aber korrekterweise wäre es "Pescetarier".
Ich habe mich, als ich noch "nur" Vegetarier war, immer etwas darüber geärgert, dass sich Leute Vegetarier nenne, die trotzdem Tiere (Fische) aßen. War/ist wohl meinem Verständnis geschuldet, dass Vegetarismus bedeutet, keinen direkten Tod für die eigene Ernährung in Kauf zu nehmen. Und Fische wachsen eben nicht auf Bäumen. ;)