Ich empfehle, Kokosfett als Ersatz zu nehmen. Es ist genau wie Ghee hoch erhitzbar und lange haltbar (wahrscheinlich zwei wichtige Gründe, warum Ghee in der indischen Küche überhaupt verwendet wird). Schmeckt natürlich anders als Ghee (ich vermute mal, dass nur Ghee wie Ghee schmeckt), aber sehr gut! Es ist ein hochwertiges Naturprodukt und kein zusammengemixter Ersatz, was es für mich sehr sympathisch macht.
In einem veganen Forum habe ich gelesen, dass es veganes Ghee im Reformhaus zu kaufen gibt. Dazu kann ich Dir aber nichts Näheres sagen.
